Avis Viniou
Le Domaine Zind Humbrecht est bien connu pour ses vins d'Alsace de qualité remarquable et le Pinot Gris 2010 ne fait pas exception. Contrairement à l'habitude, ce Pinot Gris est référencé ici comme étant un rouge, ce qui est plutôt atypique, puisque le pinot gris est généralement utilisé pour des vins blancs ou des vins rosés. Toutefois, il est possible qu'il soit élevé de façon très particulière, avec une macération relativement longue des peaux pour lui conférer une couleur et une structure plus affirmée. Le millésime 2010 est reconnu dans la région pour sa complexité, bénéficiant d'une bonne acidité et d'un potentiel de garde prometteur.
L'Alsace est une région viticole qui se distingue par son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, souvent protégée par les Vosges qui bloquent une grande partie des précipitations. Les sols en Alsace varient considérablement avec une prédominance de calcaire, de granite et de grès, chacun contribuant aux particularités des vins qui y sont produits. Connue pour son histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, l'Alsace est réputée pour son respect des traditions ainsi que pour ses innovations.
Pour accompagner ce vin atypique, pensez à des mets qui soulignent sa richesse et sa complexité. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux épices douces, pourraient parfaitement s'accorder avec ses saveurs. Les plats traditionnels alsaciens comme une choucroute garnie pourraient également offrir un accord intéressant, surtout si ce pinot gris possède une certaine fraîcheur en bouche et une minéralité qui équilibre le plat.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Gris 2010 du Domaine Zind Humbrecht, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler l'intégralité de ses arômes et de ses saveurs, tout en conservant une belle acidité. Cela reste certes inhabituel pour un rouge, mais cela s'explique par les caractéristiques typiques de ce cépage et son vinification non conventionnelle.
