Avis Viniou
Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2018 du Cellier D'harrenweg est un vin moelleux distinctif de l'appellation Alsace. Issu des terres généreuses de la région, ce vin capture la richesse du cépage Pinot Gris, connu pour ses arômes de fruits mûrs et sa texture opulente. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, confère à ce vin une intensité aromatique remarquable et une belle concentration. Le terroir alsacien, avec son sol varié mêlant argile et calcaire, ainsi que son climat semi-continental, favorise des vins d'une grande complexité. Le domaine Cellier D'harrenweg, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue l'héritage viticole avec passion et précision.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui complètent ses arômes fruités et sa douceur. Le foie gras, avec sa richesse, est un partenaire idéal, tout comme les plats sucrés-salés tels qu'un canard à l'orange ou une tajine aux abricots. Les desserts à base de fruits, comme une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques, offrent également une belle harmonie. Pour une expérience authentique, mariez ce vin avec des spécialités alsaciennes, telles que le munster affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour en révéler toute la finesse. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes de fruits jaunes et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et fraîcheur, en laissant chaque gorgée prolonger ses saveurs soyeuses et persistantes.
