Vins Pinot gris Domaine Pierre Adam - Katzenstegel Vendanges Tardives - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Adam nous offre ici une expression du terroir alsacien avec son Pinot Gris 2000, Cuvée Katzenstegel Vendanges Tardives. Ce vin constitue une ode à la richesse et à la complexité issues d'un millésime mûr. Le cépage Pinot Gris, cultivé sur le terroir cataclysmique distinct d'Alsace, apporte ici une volupté et une profondeur aromatique renforcées par la technique des vendanges tardives, révélant des notes de fruits confits et de miel. La région d'Alsace est réputée pour ses microclimats uniques, et ses sols variés contribuent à la diversité et à la finesse de ses vins. Le Domaine Pierre Adam, reconnu pour son choix minutieux des parcelles et son dévouement aux méthodes traditionnelles, reste une référence incontournable dans cette région.

Pour sublimer ce Pinot Gris, pensez à l'associer avec un foie gras aux figues ou aux mangues qui accentuera la richesse du vin par des alliances sucrées et salées. D'autres accords réussis incluent un poulet rôti aux abricots ou des fromages affinés, tels qu'un Munster affiné aux graines de carvi, qui honorent la tradition culinaire alsacienne et intensifient la palette aromatique du vin.

En matière de dégustation, ce vin s’épanouit à une température de 10 à 12°C. Laissez-le s’oxygéner une dizaine de minutes après ouverture, mais il ne nécessite pas de carafage prolongé. Admirez la robe dorée et riche en reflets, respirez ses arômes intenses de fruits et de miel, et laissez-vous emporter par une première gorgée envoûtante qui révélera une texture soyeuse et un équilibre parfait entre douceur et acidité. Profitez des nuances évolutives qu'offre ce noble vin alsacien lors de votre dégustation.