Vins Pinot gris Dopff - Signature Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Gris "Cuvée Signature Tradition" 2021 du Château Dopff, situé en Alsace, est un vin blanc sec admirablement équilibré. Ce cépage noble exprime en 2021 une belle fraîcheur avec des notes fruitées et florales typiques. Le sol argilo-calcaire de la région enrichit le vin de minéralité, tandis que le climat semi-continental alsacien fournit des variations de température idéales pour obtenir une maturation optimale des raisins. Le domaine Dopff est emblématique de la tradition viticole alsacienne, avec une histoire riche qui remonte à plusieurs générations, et une réputation solidement établie grâce à leur engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Pinot Gris, on pourrait envisager des accords mets-vins avec des plats tels que des viandes blanches en sauce crémée, comme un poulet à la crème, ou encore des poissons grillés, tel un filet de sole. Les plats régionaux alsaciens, comme une choucroute aux poissons, s'harmoniseront également avec la complexité aromatique de ce vin, mettant en valeur ses notes fruitées persistantes.

Lors de la dégustation, servez le Pinot Gris à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier toute sa vivacité. Un bref passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra de libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes subtils et délicats de poire et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa rondeur et sa fraîcheur délicate avant de laisser sa finale élégante charmer votre palais.