Vins Pinot gris Martin Schaetzel - Tokay Sélection de Grains Nobles - 1995

Avis Viniou

Le Martin Schaetzel Pinot Gris 1995, "Cuvée Tokay Sélection de Grains Nobles", est un vin blanc exceptionnel provenant de l'Alsace, une région réputée pour ses vins raffinés et aromatiques. Ce vin est élaboré à partir de vendanges tardives de Pinot Gris, un cépage qui offre des saveurs riches et complexes, accentuées par le millésime 1995. Les techniques de vinification de la "Sélection de Grains Nobles" mettent en avant une concentration intense et une douceur rare. L'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences géologiques variées, apportant profondeur et caractère au vin. Le domaine Martin Schaetzel, avec une longue tradition d'excellence, est réputé pour sa finesse artisanale et son respect des terroirs alsaciens.

Pour accompagner ce Pinot Gris de 1995, envisagez des plats qui souligneront ses nuances riches et mielleuses. Un foie gras poêlé ou au torchon trouvera un équilibre parfait avec la douceur du vin. Des plats à base de volaille, comme un canard à l'orange, sublimeront également sa complexité. Évitez les épices excessives qui pourraient altérer ses arômes délicats. Un munster fermier, fromage local d'Alsace, est un choix audacieux mais sublime pour une combinaison régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée dans un verre incliné, puis humez en appréciant les notes de fruits confits et de miel. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. Ce vin, proche de son apogée, est une invitation à explorer les délices des vins d'Alsace.