Avis Viniou
Le Pinot Gris Grand Cru Schoenenbourg 2011 de la maison Dopff au Moulin est un vin blanc sec prestigieux, issu du terroir exceptionnel d'Alsace, région réputée pour ses vins blancs aromatiques. Ce millésime 2011 bénéficie de la classification Grand Cru, attestant de la qualité supérieure des vignes et du terroir. Le Schoenenbourg, avec ses sols marneux et gypseux, confère au vin une richesse aromatique et une structure équilibrée. Dopff au Moulin, un domaine historique implanté depuis 1574, est reconnu pour son savoir-faire et sa contribution à la renommée des grands vins alsaciens, en combinant tradition et innovation.
Pour magnifier ce Pinot Gris, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Des mets comme une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des plats à base de foie gras réveilleront ses arômes de fruits mûrs et sa texture onctueuse. Pour rester dans la tradition alsacienne, associez-le à une choucroute aux poissons ou une tarte flambée aux lardons et aux oignons.
Côté dégustation, servez ce Pinot Gris à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe dorée limpide en premier lieu. Humez ensuite son nez délicat, révélant des notes de fruits jaunes, de miel et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante, tout en équilibre et en élégance.
