Avis Viniou
Le Pinot Gris "Cuvée Clos Jebsal - Sélection de Grains Nobles" 2013 du domaine Zind est un vin liquoreux d'une grande complexité, véritable trésor de la viticulture alsacienne. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce millésime 2013 bénéficie de la sélection rigoureuse des grains nobles, propice à la concentration des sucres naturels et à l'apparition de la pourriture noble. Ce phénomène, favorisé par le climat spécifique de cette région, confère au vin ses arômes caractéristiques de fruits secs, de miel et d'épices douces, avec une belle acidité qui équilibre sa richesse sucrée.
La région viticole d'Alsace, située à l'Est de la France, est réputée pour sa diversité de sols et son climat ensoleillé, tempéré par la barrière des Vosges. Le sol du Clos Jebsal, riche en calcaire et en argile, apporte à ce Pinot Gris une minéralité captivante et une profondeur aromatique unique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et elle a su conserver une tradition vinicole forte, notamment grâce à ses célèbres cépages blancs.
Pour sublimer ce vin, il est idéal de le marier avec des mets où la douceur et l'acidité s’accordent harmonieusement. Il s'accommode parfaitement avec un foie gras aux figues ou simplement poêlé, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits tels qu'une tarte Tatin. Pour un accord régional, on peut l'associer à des plats alsaciens comme une tarte flambée aux poires et au bleu.
Pour profiter au mieux des arômes de cette cuvée d'exception, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C. Une aération légère avant dégustation permettra aux parfums complexes du vin de s'épanouir pleinement. Laissez-vous séduire par ce grand vin d'Alsace qui promet une expérience gustative inoubliable.
