Avis Viniou
Le Pinot Gris "Cuvée Alliance" 2023 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec, issu de l'appellation Alsace Grand Cru. Ce vin, fait à partir du cépage Pinot Gris, se distingue par ses arômes complexes de fruits mûrs, tels que la poire et l'abricot, agrémentés de notes florales délicates. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle évolution en bouteille grâce à son potentiel de garde. La vinification soignée met en avant l'expression pure du cépage, avec une fermentation à température contrôlée pour préserver sa fraîcheur et son équilibre.
L'Alsace est une région viticole réputée pour ses paysages pittoresques et son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol de cette région est diversifié, composé de calcaire, de granit et d'argile, ce qui contribue à la complexité aromatique de ses vins. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et ancienne, marquée par des influences germaniques, ce qui se ressent dans le style et la structure des vins produits.
Pour accompagner ce Pinot Gris Grand Cru, privilégiez des mets à la fois fins et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande blanche, comme un suprême de volaille à la crème ou un rôti de veau aux champignons. Les cuisines exotiques, notamment thaïlandaise et indienne, riches en épices douces, sont également une belle association. Pour une touche locale, un baeckeoffe alsacien aux poissons sublimera les arômes fruités et la rondeur de ce vin.
Afin d'apprécier pleinement la palette aromatique de ce Pinot Gris, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Pensez à carafer le vin pour permettre une bonne aération, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse, ce qui révèlera toute sa complexité et sa richesse.
