Avis Viniou
Le Domaine Allimant-Laugner nous propose ici un Pinot Gris 2022, une expression raffinée du cépage emblématique de l'Alsace, bénéficiant de l'appellation Grand Cru. Issu exclusivement de Pinot Gris, ce millésime présente des arômes floraux et fruités avec une richesse et une douceur en bouche caractéristiques des vins de cet excellent terroir. Avec un sol fait de marnes, de calcaires et de grès, le terroir alsacien confère au vin une complexité et une profondeur qui séduisent immédiatement les amateurs de vins fins.
L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental. Ce climat est marqué par des étés chauds et ensoleillés, favorisant une parfaite maturation des raisins. Le sol varié est l'un des plus complexes de France, et cette diversité se reflète dans l'incroyable palette de saveurs des vins produits dans cette région. L'Alsace a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et son savoir-faire en matière de vinification est reconnu mondialement.
Pour accompagner ce Pinot Gris sec, vous pourriez envisager des accords avec une cuisine épicée et exotique, comme un curry doux de poulet. En restant fidèle aux traditions régionales, optez pour une tarte flambée, ou Flammekueche, qui se mariera merveilleusement bien avec la richesse et l'onctuosité du vin. Les plats à base de viandes blanches avec des sauces crémeuses sont également de très bons partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris à une température de 10-12°C. À cette température, le vin révèle toute son élégance aromatique et sa complexité, offrant une expérience gustative des plus agréables. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour profiter de son évolution et de sa finesse en fin de bouche.
