Avis Viniou
Le Pinot Gris Cuvée Réserve 2020 du Domaine Meyer-Fonné est un vin blanc issu de l'Alsace, une région réputée pour ses cépages de caractère. Ce Pinot Gris Grand Cru est produit à partir de raisins cultivés dans des vignobles prestigieux, offrant des conditions idéales avec une exposition favorable et un sol composé principalement de calcaire et d'argile, ce qui contribue à sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. La vendange manuelle et une vinification précise permettent de préserver la typicité du cépage, avec des arômes complexes de fruits mûrs, tels que la poire et la mirabelle, ainsi que de subtiles notes fumées typiques du terroir alsacien.
L'Alsace, avec son climat continental, se caractérise par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins, intensifiant ainsi les arômes et la fraîcheur du vin. La longue tradition viticole de la région se reflète dans la diversité et l'excellence de ses vins, et le Domaine Meyer-Fonné en est un digne représentant, conjuguant tradition et savoir-faire moderne.
Pour accompagner ce Pinot Gris Cuvée Réserve, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa rondeur et sa minéralité. Un foie gras poêlé, par exemple, magnifiera ses notes fruitées et légèrement épicées. En optant pour des mets régionaux, pensez à une choucroute garnie dont l'acidité se mariera délicatement avec le gras du vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une tarte aux cèpes, s'accorderont également à merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler la complexité de ses arômes tout en conservant une belle vivacité en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.
