Vins Pinot gris Gruss - L'Exception - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Gris "Cuvée L'Exception" 2016 du domaine Gruss est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le pinot gris. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques modérées, favorisant une maturation optimale des raisins. La cuvée, portée par le savoir-faire du domaine Gruss, se distingue par une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, d’abricot sec et une délicate touche fumée signature de ce cépage sur ces terroirs. La palette gustative est ample et structurée, soulignée par une fraîcheur plaisante et une finale sur des notes légèrement épicées, signe d’une vinification attentive mettant en valeur la typicité du pinot gris.

L’Alsace, région viticole au nord-est de la France, jouit d’un terroir exceptionnel, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent un ensoleillement généreux. Les sols variés de la région, principalement composés de marnes, calcaires, grès et granites, confèrent aux vins une grande diversité de styles et une minéralité élégante. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une forte identité culturelle et une tradition de monocépage, où chaque vin exprime fidèlement l’originalité de son cépage et de son terroir d’origine.

Ce Pinot Gris sec accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et raffinée. Il sublimera des plats traditionnels alsaciens comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe, ou des escargots à l’ail et au persil. Sa structure permet aussi des associations originales, par exemple avec des volailles rôties, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Il se révélera également avec des poissons grillés aux herbes ou des crevettes sautées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ces températures permettront d’apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa belle fraîcheur, tout en valorisant la finesse de sa structure. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes pourra également permettre aux arômes de s’ouvrir davantage.