Vins Pinot gris Wolfberger - Hengst - 2015

Avis Viniou

Le Wolfberger Pinot Gris Cuvée Hengst 2015 Grand Cru exprime tout le raffinement d’un blanc issu d’un terroir d’exception en Alsace. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Gris, réputé pour sa richesse aromatique, sa rondeur et sa belle structure. Issu du célèbre Grand Cru Hengst, le millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable en Alsace, conjuguant maturité optimale des baies et fraîcheur. Vinifié en sec, sans indication d’élevage particulier mais dans la tradition locale qui privilégie la pureté d’expression du cépage et du terroir, ce Pinot Gris témoigne du savoir-faire minutieux de la maison Wolfberger. En bouche, il se distingue par une belle ampleur, des notes de fruits jaunes mûrs, de coing et de noisette, parfois nuancées d’une légère touche fumée avec une finale persistante.

Le terroir Hengst, sur les hauteurs du sud de Colmar, est marqué par des sols marno-calcaires et une exposition sud-est propice à une maturité lente et complète du raisin. Le climat alsacien, influencé par les Vosges qui protègent la région des intempéries, assure une faible pluviométrie et des amplitudes thermiques idéales, favorisant la concentration aromatique des vins blancs. L’histoire du Grand Cru Hengst, prestigieux depuis le Moyen Âge, confère au vin une signature unique, conjuguant puissance et élégance, propre aux plus grandes cuvées alsaciennes.

Pour accompagner ce Pinot Gris Grand Cru, privilégiez les mets raffinés comme un foie gras poêlé, un risotto aux champignons ou une volaille à la crème et aux morilles. Il sublimera également des spécialités alsaciennes telles que le baeckeoffe ou une choucroute de poisson. Les fromages de caractère à pâte pressée, comme le comté affiné, offrent une alliance harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris Grand Cru entre 10 et 12°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir sur ses plus belles nuances, surtout après quelques années de garde.