Vins Pinot gris Domaine Marcel et josé Ebelmann - 2008

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2008 du Domaine Marcel et José Ebelmann, en appellation Alsace AOC, se présente comme un blanc sec d’une grande personnalité. Le cépage Pinot Gris, célèbre pour son caractère aromatique et sa structure généreuse, s’exprime ici sur le millésime 2008, une année marquée en Alsace par des conditions climatiques fraîches et une belle maturité grâce à une fin d’été ensoleillée. Vinifié en sec, il révèle des arômes intenses de fruits à noyau comme l’abricot, la poire mûre, et quelques notes grillées ou légèrement fumées, typiques de ce cépage lorsqu’il vieillit. En bouche, il se distingue par une texture ample, un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, et une finale persistante soutenue par une légère acidité, propre aux vins de terroir alsaciens.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un microclimat unique, l’un des plus secs de France grâce au massif des Vosges qui protège la région des influences océaniques. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, argilo-marneux), contribuent à la diversité et à la typicité des vins alsaciens. La culture viticole y remonte à l’époque romaine et l’identité de l’Alsace s’exprime particulièrement à travers ses cépages nobles, dont le Pinot Gris fait partie. Les vignerons, tels que le Domaine Ebelmann, s’attachent à exalter la pureté du fruit et à révéler la finesse de leur terroir dans chaque cuvée.

Le Pinot Gris 2008 d’Alsace se mariera à merveille avec des spécialités régionales comme une tarte flambée traditionnelle, une choucroute garnie, ou des viandes blanches en sauce (pintade à la crème, escalope de veau). Sa structure lui permet aussi d’accompagner des plats légèrement épicés (cuisine thaïlandaise, tajine d’agneau aux fruits secs), ou des fromages à pâte pressée comme le comté ou le gruyère affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres assez ouverts afin d’aérer ses notes complexes. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer au mieux.