Vins Pinot gris Domaine Marcel Deiss - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2016 du Domaine Marcel Deiss est un blanc sec issu d’un cépage emblématique d’Alsace, le pinot gris, autrefois appelé “tokay d’Alsace”. Porté par le millésime 2016, ce vin exprime une belle maturité du raisin et une finesse aromatique toute alsacienne. Vinifié dans le respect des pratiques traditionnelles du domaine, ce Pinot Gris bénéficie d’une récolte manuelle et d’une fermentation lente sur lies, préservant à la fois la complexité du fruit et la fraîcheur de la structure.

L’Alsace est une région viticole nichée le long du Rhin, entre les Vosges et la Forêt Noire. Son climat continental, marqué par une faible pluviométrie grâce à la barrière des Vosges, favorise une lente maturation des raisins, essentielle à la concentration aromatique. Les sols, mêlant calcaires, marnes et granites, offrent richesse et diversité aux vins, tandis que la tradition viticole remonte ici à l’époque romaine. Le vignoble du Domaine Marcel Deiss, réputé pour l’expression de ses terroirs, perpétue cette histoire de respect du sol et du vivant.

Ce Pinot Gris dévoile des arômes complexes de fruits jaunes mûrs, de mirabelle, de pêche, avec des notes fumées caractéristiques du cépage et du terroir alsacien. Sa bouche ample et soyeuse, équilibrée par une belle vivacité, en fait un partenaire de choix pour la cuisine. Je vous recommande de l’associer à des plats à base de volaille en sauce, comme un suprême de volaille à la crème et aux morilles, ou encore à des mets exotiques, par exemple un curry doux. Il s’accordera également à merveille à la cuisine régionale alsacienne, en particulier avec une tarte flambée aux champignons ou un baeckeoffe.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin frais, mais pas trop froid, autour de 10-12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture enveloppante. Un carafage de 30 minutes peut lui permettre de s’exprimer pleinement si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.