Avis Viniou
La Réserve Particulière 1987, un vin blanc de l'appellation Pinot Gris en Alsace, reflète la tradition et le savoir-faire de cette région viticole emblématique de France. Le Pinot Gris est un cépage noble renommé pour sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Le millésime 1987, avec ses conditions climatiques particulières, a donné naissance à un vin complexe et mature. Le terroir alsacien, caractérisé par ses sols variés et son climat semi-continental, confère à ce vin sa typicité et sa finesse. Le domaine de la Réserve Particulière est réputé pour ses méthodes de vinification qui respectent le fruit, tout en préservant l’authenticité du cépage, et sa tradition séculaire en fait un ambassadeur des grands vins d’Alsace.
Pour savourer pleinement cette cuvée Réserve Particulière, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes complexes de fruits secs, d'épices douces et sa légère minéralité. Ce vin accompagne avec élégance des plats tels que des volailles à la crème ou au safran, un tajine de poulet aux abricots, ou des risottos aux champignons. Les plats régionaux, comme une choucroute garnie, offriront également une belle harmonie grâce à l'acidité et à la rondeur du Pinot Gris, qui équilibrent les saveurs robustes du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris à une température de 10 à 12°C. Commencez par regarder sa robe dorée éclatante, puis portez le vin au nez pour en apprécier les arômes évolués de miel, de fruits confits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample, ses saveurs intenses et sa finale longue. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour éveiller ses arômes. En prenant le temps d'apprécier chaque étape, vous découvrirez la profondeur et le caractère unique de ce vin d'exception.
