Vins Pinot gris Rolly Gassmann - Rotleibel de Rorschwir - 2003

Avis Viniou

Le Pinot Gris Rotleibel de Rorschwihr 2003 Sélection de Grains Nobles du Domaine Rolly Gassmann est un vin blanc liquoreux d’exception issu d’un des terroirs les plus prisés d’Alsace. Réalisée à partir de raisins atteints de la pourriture noble (botrytis cinerea), cette cuvée témoigne d’une vendange méticuleuse et d’un savoir-faire traditionnel. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud, apporte une concentration de sucre remarquable, mais aussi une belle tension acide qui équilibre la richesse du vin. Le terroir de Rotleibel, composé essentiellement de sols argilo-calcaires rougeâtres, confère au vin complexité aromatique et structure. Les grains nobles, récoltés à surmaturité, livrent une robe dorée intense et un nez incroyablement expressif sur des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, de figue et de fleurs, enrichies de nuances épicées.

L’Alsace est réputée pour la qualité de ses grands vins blancs, notamment grâce à un climat semi-continental qui favorise une maturité lente et complète des raisins. La montagne des Vosges protège les vignes des excès de précipitations, permettant une forte concentration aromatique. Rolly Gassmann, domaine historique ancré à Rorschwihr, est reconnu pour la précision de ses vins, qui savent exprimer le caractère de chaque parcelle, en particulier sur les grandes vendanges tardives et sélections de grains nobles.

Ce Pinot Gris d’une grande onctuosité appelle des associations gourmandes. Il s’accorde magnifiquement avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, dont la richesse sera soulignée par la douceur du vin. Il accompagne aussi des plats de cuisine alsacienne comme une tarte aux oignons ou un poulet aux morilles à la crème. Des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou en fin de repas, une tarte aux mirabelles ou un soufflé au fromage blanc, seront révélés par ce liquoreux d’une grande complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il s’exprimera pleinement dans de grands verres à vin blanc, offrant une amplitude aromatique remarquable et une longueur en bouche persistante. Ce vin, déjà patiné par le temps, peut également continuer sa garde, promettant encore de beaux moments de dégustation.