Vins Pinot gris Domaine Pierre Adam - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2022 du Domaine Pierre Adam est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage pinot gris, l’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Ce millésime 2022 se distingue par une belle maturité du raisin, apportant à la fois rondeur et vivacité à l’ensemble. Le terroir alsacien, connu pour ses sols variés mêlant marnes, calcaires et grès, confère à ce Pinot Gris une structure élégante ainsi qu’une complexité aromatique remarquable. La vinification respecte la tradition alsacienne, avec une fermentation en cuve inox ou en foudre, permettant de préserver la fraîcheur et l’expression pure du fruit. Au nez, ce vin dévoile des arômes de poire mûre, de fleurs blanches, et parfois une note de miel délicate. En bouche, on retrouve une générosité caractéristique du cépage, équilibrée par une belle acidité naturelle, et une finale nette et persistante.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations et de fortes amplitudes thermiques, propice à la maturation lente des raisins. Cette région historique, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, s’illustre par sa mosaïque de terroirs et sa diversité de cépages blancs. L’Alsace est également célèbre pour ses villages pittoresques et son patrimoine gastronomique riche, en harmonie avec la production vinicole locale.

Pour accompagner ce Pinot Gris sec, privilégiez des plats raffinés et savoureux tels qu’une volaille à la crème, un rôti de veau aux champignons, ou encore des poissons en sauce. Les spécialités alsaciennes comme la tarte flambée ou un baeckeoffe s’accordent aussi parfaitement à l’ampleur et à la fraîcheur de ce vin. Si vous souhaitez marier des fromages, optez pour un munster délicat ou des fromages à pâte pressée.

Je vous conseille de servir ce Pinot Gris à une température idéale de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et mettre en valeur son équilibre. Une aération légère dans le verre permettra au vin de s’ouvrir et de révéler sa palette de saveurs subtile.