Vins Pinot gris Amélie & Charles Sparr - Sensation - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2022 « Cuvée Sensation » du domaine Amélie & Charles Sparr incarne toute la générosité des grands blancs d’Alsace, sublimé ici par une approche biodynamique qui confère au vin une pureté et une expression remarquable du terroir. Élaboré à partir de Pinot Gris, cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 dévoile dans le verre une robe jaune pâle brillante, et à l’agitation, un bouquet profond de fruits blancs mûrs, de fleurs fraîches et de subtiles notes épicées. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, portée par une belle tension ; la finale légèrement fumée, caractéristique du cépage, s’enrichit de la signature minérale du terroir alsacien. La vinification parcellaire et respectueuse, en levures indigènes, restitue la personnalité du millésime ainsi que la complexité du terroir.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental parfaitement adapté au Pinot Gris : des hivers froids et des étés chauds, peu de précipitations grâce au massif vosgien qui protège la région. Les sols sont variés : calcaires, granite, marne, schiste, offrant une mosaïque d’expressions pour chaque cépage. L’histoire viticole de l’Alsace est longue et prestigieuse, marquée par la recherche de l’équilibre entre puissance, finesse et minéralité. Les vignerons Sparr s’inscrivent dans cette tradition avec une dimension écologique affirmée grâce à la biodynamie, pour des vins vivants et authentiques.

Ce Pinot Gris sec se prête à une grande diversité d’accords gastronomiques. Il sera idéal avec une volaille à la crème et aux champignons, un curry doux de légumes ou encore un saumon en croûte. Pour rester dans l’esprit local, vous pourrez le servir avec une tarte à l’oignon alsacienne ou une matelote de poisson du Rhin. Son élégance lui permet aussi de s’accorder avec des fromages à pâte molle tels qu’un munster doux ou un brie truffé.

Je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son fruité tout en dévoilant la palette aromatique et la texture veloutée typique du Pinot Gris. Un passage en carafe de 30 minutes peut également épanouir les arômes pour une dégustation optimale.