Vins Pinot gris Bestheim - Passion de Vignerons

Avis Viniou

Le Pinot Gris « Cuvée Passion de Vignerons » de la maison Bestheim est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire alsacien. Issu exclusivement du cépage pinot gris, ce vin non millésimé témoigne d’un assemblage soigné visant à exprimer la typicité du cépage et le style de la maison. La vinification, respectueuse de la pureté aromatique, permet de préserver les notes fruitées et légèrement épicées, caractéristiques du pinot gris, tout en mettant en avant une belle fraîcheur. Des arômes de poire mûre, de coing, de fruits secs et une subtile touche fumée se retrouvent à la dégustation, portés par une structure ample et une finale élégante.

La région de l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des saisons marquées et un ensoleillement généreux grâce à la barrière des Vosges, qui protège le vignoble des influences océaniques. Les sols sont d’une grande diversité, allant du granit au calcaire en passant par les marnes et schistes, ce qui confère aux vins une personnalité marquée selon leur origine. L’Alsace, riche d’une histoire viticole séculaire, est reconnue pour ses vins blancs aromatiques et sa mosaïque de terroirs, dont le pinot gris est l’un des fleurons.

Pour mettre en valeur la richesse et la finesse de ce Pinot Gris Bestheim, privilégiez des accords gastronomiques subtils. Sa générosité en bouche et sa légère sucrosité naturelle se marieront parfaitement avec une volaille en sauce crémée, un risotto aux champignons, ou des fromages à pâte molle comme le munster. Les plats régionaux alsaciens, telle une choucroute garnie, trouveront également un écho intéressant avec la texture ronde de ce vin.

Servez-le entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique. À une température trop basse, sa complexité se ferait discrète ; trop élevée, l’alcool pourrait écraser la finesse. Une aération de quelques minutes dans le verre rehaussera encore ses nuances tout en apportant une agréable fraîcheur.