Vins Pinot gris Domaine Engel - Sélection de Grains Nobles - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Engel propose ici un Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2015, véritable joyau de la région alsacienne. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce vin est élaboré à partir de raisins surmûris récoltés tardivement, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette méthode concentre les sucres et les arômes, donnant naissance à un vin blanc liquoreux d’une grande richesse. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une excellente maturité des raisins, avec une concentration naturelle exceptionnelle. La vinification respecte la tradition des Grains Nobles, avec un pressurage doux et un élevage soigné permettant au vin de préserver toute sa pureté aromatique et sa structure.

L’Alsace, située sur la façade Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental sec grâce à l’abri des Vosges. Ce microclimat favorise une longue maturation des raisins, essentielle pour l’obtention des cuvées liquoreuses. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires et grès, donnent au Pinot Gris sa complexité et un accent minéral qui équilibre la générosité du sucre. Héritière d’une longue tradition viticole, l’Alsace est réputée pour ses vins aromatiques et son système de vendanges tardives uniques, à l’origine de crus d’exception comme celui du Domaine Engel.

Ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2015 se mariera merveilleusement avec un foie gras d’Alsace, où le moelleux du vin soulignera le fondant du mets. Il sublimera également un fromage à pâte persillée comme un roquefort, ou un dessert aux fruits exotiques et passion, dont la fraîcheur contrastera avec la sucrosité du vin. Plus original, essayez-le avec une tarte alsacienne à la quetsche, pour un accord régional réussi.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique riche et complexe, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il pourra encore évoluer en cave quelques années, mais offre déjà aujourd’hui une expérience gustative inoubliable, marquée par l’élégance et la générosité.