Vins Pinot gris Ruhlmann - Vendange Tardive - 2011

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendange Tardive 2011 du Domaine Ruhlmann, issu d’une des plus belles appellations d’Alsace, se démarque par une robe dorée intense et un caractère moelleux unique. Ce vin, vinifié à partir de raisins récoltés en surmaturité lors des vendanges tardives, se distingue par une concentration remarquable en sucre et en arômes. Le millésime 2011, bénéficiant d’une belle maturité, offre une palette aromatique complexe, dominée par des notes de fruits confits, de miel, de coing, d’abricot sec et parfois de légères touches d’épices. La texture en bouche est riche, veloutée, équilibrée par une acidité fine typique du Pinot Gris alsacien, conférant à l’ensemble une élégance indéniable et un potentiel de garde certain.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, possède un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et ensoleillés, et une pluviométrie relativement faible. Cette région, à la frontière de l’Allemagne, se caractérise par la diversité de ses sols, composés de granite, de calcaire, de schiste et d’argile, apportant à chaque vin une identité propre. Depuis des siècles, l’Alsace a su préserver un style unique où la pureté du cépage est sublimée, notamment sur les terroirs réputés pour le Pinot Gris. Les vins issus de Vendanges Tardives y sont une véritable spécialité, cultivant la tradition du moelleux et de la gourmandise.

Avec un tel vin, les accords culinaires doivent mettre en lumière les subtilités aromatiques et la douceur sans alourdir le palais. Servez ce Pinot Gris Vendange Tardive 2011 avec un foie gras d’Alsace délicatement poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots et amandes. Plus original, il accompagnera à merveille une cuisine asiatique légèrement épicée ou un curry doux, où le sucré-salé trouvera un superbe écho.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin qu’il révèle son bouquet complexe. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais saura également patienter quelques années en cave pour offrir de nouveaux arômes tout en conservant sa fraîcheur.