Vins Pinot gris Domaine Agapé - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Agapé signe ici un magnifique Pinot Gris Vendanges Tardives 2018, qui met à l'honneur l’un des grands cépages nobles d’Alsace. Issu de raisins récoltés en surmaturité, ce vin doux présente une robe dorée intense, résultat d’une maturation longue sur pied qui favorise la concentration des sucres et des arômes. 2018 a offert à l’Alsace de belles conditions, avec une alternance entre chaleur bienfaisante et nuits fraîches, permettant d’obtenir une maturité remarquable sans excès. Le terroir du domaine, typiquement constitué de sols argilo-calcaires, apporte à cette cuvée une trame minérale élégante. À la dégustation, ce Pinot Gris développe des notes riches de fruits confits, d'abricot sec, de miel et une touche d’épices douces. L'équilibre entre la suavité naturelle et la fraîcheur acide est parfaitement maîtrisé, signature d’un grand vin moelleux alsacien.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, avec des précipitations modérées, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et l’expression des arômes. Son histoire viticole, ancienne et empreinte de traditions franco-allemandes, a fait de la région un terroir d’exception pour les vins blancs racés, mêlant diversité géologique et précision dans la vinification. Les Vendanges Tardives, spécialité locale, permettent de réaliser des vins d’onctuosité et de profondeur incomparables.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2018 sera le compagnon idéal des mets festifs et raffinés. Il s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, un suprême de volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte persillée comme un Roquefort doux. Côté dessert, privilégiez les tartes aux fruits jaunes ou une tarte Tatin. Pour une expérience traditionnelle, pensez à un kugelhopf alsacien légèrement toasté. Servez ce vin à une température de 8-10°C afin de profiter pleinement de son bouquet et de sa structure. Il peut également s’apprécier après quelques années de garde pour que ses arômes évoluent encore en complexité.