Vins Pinot gris Domaine Bucher - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2023 du Domaine Bucher, élaboré en appellation Pinot gris AOC Alsace, incarne parfaitement la richesse et la complexité de ce cépage dans sa version sèche. Ce 2023, récolté dans la fraîcheur d’un millésime particulièrement équilibré, dévoile à la fois une belle maturité aromatique et une bouche généreuse portée par une trame fraîche. Le cépage Pinot Gris, cousin du Pinot Noir, se distingue par sa robe dorée légèrement cuivrée et une expression aromatique subtile mêlant des notes de fruits jaunes mûrs (poire, mirabelle), de fleurs blanches et de délicates touches fumées. Le terroir alsacien, aux sols essentiellement argilo-calcaires, imprime au vin sa rondeur, tandis que la vinification soignée du Domaine Bucher, alliant respect des traditions et modernité, permet de préserver la pureté et l’intensité aromatique du vin.

L’Alsace bénéficie d’un climat continental semi-abrité, en grande partie protégé par les Vosges, offrant ainsi de longues périodes de maturité aux raisins. Cette singularité climatique, alliée à une mosaïque de sols, permet aux vins blancs alsaciens d’exprimer finesse, puissance et grande diversité aromatique. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire où la tradition rimait avec innovation, s’est illustrée par sa capacité à faire rayonner les cépages nobles, parmi lesquels le Pinot Gris occupe une place d’élection.

Ce vin sec et ample appelle des accords harmonieux, aussi bien avec des mets régionaux qu’avec des plats d’ailleurs. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, des poissons meunière, une volaille crémée aux champignons ou encore un munster affiné pour ceux qui aiment les alliances de caractère. Sur une cuisine orientale légèrement épicée, il trouvera aussi de beaux échos.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance aromatique, il est recommandé de servir ce Pinot Gris entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut sublimer sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin que le vin s’exprime avec toute sa générosité.