Vins Pinot gris Rosenberg - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2018 du Château Rosenberg est un véritable trésor de l’Alsace, issu d’une vendange particulièrement rigoureuse et tardive qui confère au vin une belle concentration et une palette aromatique généreuse. Elaboré exclusivement à partir de Pinot Gris, ce vin blanc demi-sec dispose d’une certification biologique, témoin de l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Le millésime 2018 a connu des conditions climatiques idéales, favorisant la maturité poussée des raisins et le développement de la pourriture noble, qui décuple la richesse et la complexité du vin. À la dégustation, vous découvrirez une robe dorée, un nez opulent sur des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de touche légèrement fumée typique du cépage. La bouche est onctueuse, suave mais toujours structurée par une fine acidité, offrant une très belle longueur aromatique.

L’Alsace, avec son climat semi-continental marqué, profite d’étés chauds et d’automnes longs et ensoleillés, conditions idéales pour les vendanges tardives. Les sols mosaïques de grès, de granit, de calcaire ou d’argile confèrent aux vins de la région une grande complexité minérale. Historiquement, l’Alsace a su cultiver son identité entre influences françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans le style unique de ses vins. Le Pinot Gris se prête particulièrement bien aux vendanges tardives dans cette région, donnant des vins généreux et expressifs, parfaits pour la gastronomie.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives se mariera harmonieusement avec la cuisine alsacienne, comme un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de mirabelle, ou encore une tarte aux poires et amandes. Il sublimera également les viandes blanches à la crème, les fromages à pâte persillée, et en dessert, une salade de fruits exotiques ou un moelleux à l’abricot.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture de ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il dévoile toute sa complexité et laissez-vous transporter par la finesse et la gourmandise de ce très beau vin d’Alsace.