Vins Pinot gris Pfaff - 2009

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Grand Cru 2009 du domaine Pfaff, originaire d’Alsace, offre une splendide expression de ce cépage noble, particulièrement à son aise dans la région. Issu d'un millésime solaire, le vin dévoile une robe dorée aux reflets chaleureux. Les parcelles classées Grand Cru impliquent des terroirs d’exception, dont les sols riches en minéraux et en argiles confèrent au vin profondeur, intensité et une superbe capacité de vieillissement. La vinification, menée traditionnellement, met en avant la puissance aromatique typique du Pinot Gris : notes de fruits mûrs, de coing, de mirabelle, parfois une touche fumée, et une bouche ample, légèrement persistante, équilibrée par une belle fraîcheur.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des hivers frais. Cela favorise la maturité lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les expositions pentues, l’incroyable diversité des sols, font de l’Alsace une des régions de France les plus fascinantes pour l’expression des cépages blancs. L’histoire viticole alsacienne est anciennement ancrée ; le respect des traditions allié à un savoir-faire contemporain donne naissance à des vins raffinés et d’une grande personnalité.

Ce Pinot Gris Grand Cru sec, à la fois ample et élégant, se mariera parfaitement avec des mets de caractère : foie gras poêlé, volaille rôtie à la crème, ris de veau aux morilles ou fromages à pâte persillée. L’accord avec les spécialités alsaciennes est incontournable : une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons seront sublimés par ce grand vin blanc. Les plats d’inspiration exotique, tel un curry doux ou un tajine de légumes, font également ressortir sa complexité et son relief aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pinot Gris Grand Cru autour de 10-12°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes, tout en conservant la vivacité qui caractérise les meilleurs blancs d’Alsace. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le déguster, surtout si le vin est ouvert à maturité comme ce 2009.