Vins Pinot gris Hospices de Strasbourg - 2023

Ce Pinot Gris 2023 du Domaine des Hospices de Strasbourg offre une magnifique expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’une vinification en blanc, à partir de raisins récoltés à parfaite maturité, ce vin se distingue par sa robe dorée très lumineuse et son bouquet intense mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de mirabelle, de poire, enrichies d’un voile légèrement fumé et de subtiles touches de miel, typiques du Pinot Gris. L’attaque en bouche est ronde, délicatement ample, avec une belle fraîcheur, et une finale élégante, révélant de jolies nuances épicées qui témoignent du terroir alsacien. Le millésime 2023, marqué par une bonne maturité des raisins et des conditions climatiques assez favorables, promet un vin à la fois expressif et équilibré, idéal pour une dégustation dès aujourd’hui mais qui pourra aussi évoluer harmonieusement en cave quelques années.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif des Vosges. Les sols y sont très variés, constitués principalement de marnes, de calcaire et de grès, apportant une richesse et une diversité aromatique unique aux vins. L’histoire viticole de Strasbourg et de ses Hospices est particulièrement riche, illustrant un savoir-faire séculaire et une exigence de qualité constante. La proximité du Rhin et l’influence germanique confèrent aux vins d’Alsace une identité bien particulière, caractérisée par la pureté du fruit et une grande finesse.

Ce Pinot Gris sec se mariera parfaitement avec une cuisine aussi bien traditionnelle qu’inventive. Il saura sublimer une volaille rôtie, un veau à la crème, ou encore des plats aux accents asiatiques et légèrement épicés. Pour un accord régional, on l’accompagnera volontiers d’une choucroute de poissons ou de quenelles de brochet. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte persillée ou mi-dure.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ne pas hésiter à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service afin de révéler toute la complexité de son bouquet.