Vins Pinot gris Dagobert - 2024

Le Pinot Gris 2024 du Château Dagobert est issu de l’un des cépages emblématiques d’Alsace. Ce millésime, encore très jeune, promet toutefois un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Le Pinot Gris, cultivé ici sur les coteaux alsaciens, exprime pleinement la richesse de ce terroir particulier, grâce à des sols argilo-calcaires et à une vinification méticuleuse privilégiant la préservation des arômes originels du fruit. La robe est généralement brillante, à reflets dorés, tandis que le nez révèle d’intenses notes de fruits jaunes mûrs, de pêche et de quelques touches fumées typiques du cépage. En bouche, l’attaque est suave, structurée, avec une belle matière et une légère gourmandise, tout en conservant une finale fraîche caractéristique d’un vin sec.

L’Alsace, région frontalière à la longue tradition viticole, doit sa singularité à un climat semi-continental propice à une maturation lente et complète des raisins. Les étés y sont chauds et les automnes longs et ensoleillés, permettant au Pinot Gris d’atteindre une pleine expression. L’histoire de la région s’écrit au fil des siècles, alternant influences françaises et germaniques, ce qui se traduit notamment dans la diversité de ses terroirs et dans la finesse de ses vins blancs.

Pour sublimer ce Pinot Gris sec, privilégiez des accords avec des plats à la fois fins et légèrement relevés. Il accompagne à merveille une volaille en sauce crème et champignons, un baeckeoffe, emblématique de la cuisine alsacienne, ou encore un risotto aux fruits de mer. Il peut également se révéler sur des fromages à pâte mi-dure comme le Comté jeune ou le Tomme. Ce vin étant encore jeune, il sera appréciable à l’apéritif, servi avec des tapas de légumes grillés ou des bouchées au parmesan.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris d’Alsace à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement afin de lui permettre de s’ouvrir, particulièrement s’il est encore sur la réserve. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité.