Vins Pinot gris Les Celliers du Romarin - Sélection de Grains Nobles - 2009

Avis Viniou

La cuvée Sélection de Grains Nobles 2009 du domaine Les Celliers du Romarin est un magnifique exemple de Pinot Gris alsacien d’exception. Issue d’une parcelle choisie avec soin, cette cuvée repose sur la sélection des grains les plus mûrs, atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une complexité aromatique et une concentration remarquables. Le millésime 2009, marqué par la chaleur et le soleil, a permis d’obtenir une maturité optimale du cépage Pinot Gris, accentuant les arômes de fruits confits, d’abricot sec, de coing, de miel et de pain d’épices. Vinifiée en douceur pour préserver la richesse naturelle du raisin, cette Sélection de Grains Nobles offre à la dégustation une robe dorée lumineuse, une bouche opulente, équilibrée par une fine acidité et une longueur impressionnante.

L’Alsace, région située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant la lente maturation des baies et l’apparition du botrytis en automne. Le terroir, composé de sols variés allant du granit au calcaire, permet une belle expression de pureté aromatique et d’intensité minérale chez les cépages blancs, notamment le Pinot Gris. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est affinée au fil des siècles, faisant de la région une référence mondiale pour les vins blancs fins et complexes, et plus particulièrement pour ses vendanges tardives et sélections de grains nobles, réputées pour leur potentiel de garde et leur intensité.

Pour sublimer ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles, optez pour des accords puissants et gourmands. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages persillés comme un bleu d’Auvergne ou un Rochefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, tarte tatin ou sabayon aux abricots. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec un Munster affiné ou une tarte aux mirabelles d’Alsace.

Servez ce vin légèrement frais, autour de 10-12°C, dans un grand verre afin de permettre aux arômes complexes de s’épanouir. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le vin s’ouvre pleinement. Ce 2009 est déjà magnifique, mais peut aussi patienter encore quelques années en cave si vous souhaitez le découvrir à son apogée.