Vins Pinot gris Agathe Bursin - Pinot Gris Zinnkoepfle - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pinot Gris Zinnkoepfle 2022 du domaine Agathe Bursin est un vin blanc issu à 100% du cépage Pinot Gris, cultivé sur l’un des plus beaux terroirs du Grand Cru Zinnkoepflé, situé dans le sud de l’Alsace. Ce millésime 2022, particulièrement ensoleillé, confère à ce vin une grande maturité de fruit, tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes bénéficient de conditions optimales, avec une exposition plein sud et des sols marno-calcaires mêlés de grès, offrant au vin une superbe complexité aromatique. Le travail d’Agathe Bursin, vigneronne réputée pour la précision de ses vins, se ressent dans la vinification qui privilégie pureté et expression du terroir, avec des fermentations maîtrisées et une grande attention portée à l’équilibre entre la richesse du cépage et la minéralité du cru.

Le Zinnkoepflé, situé aux portes du Sundgau alsacien, est l’un des plus hauts coteaux alsaciens, culminant à 420 mètres d’altitude. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un microclimat sec et bien ventilé, protégé par les Vosges, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Son sol mêle calcaire, grès et argiles, ce qui donne aux vins blancs une élégante structure, une belle profondeur et des notes subtiles de fruits mûrs, de miel, de fleurs blanches et parfois d’épices douces. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, perpétuant une tradition d’excellence.

En accord mets-vins, ce Pinot Gris Grand Cru sec appelle des plats raffinés et savoureux. Il accompagnera parfaitement un foie gras poêlé, une volaille crémée, une poularde aux morilles ou encore un gratin de poisson aux champignons. Les recettes régionales telles qu’un baeckeoffe de poissons ou des bouchées à la reine s’accorderont harmonieusement avec sa rondeur et sa complexité aromatique.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes mettra en valeur ses arômes et son amplitude en bouche, permettant d’apprécier toute la subtilité de ce grand vin blanc alsacien.