Vins Pinot gris Maison Hauller - 2018

Avis Viniou

La Maison Hauller nous propose ici un magnifique Pinot Gris Vendanges Tardives 2018, issu du terroir alsacien. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir du cépage Pinot Gris, récolté en surmaturation, bien après les vendanges ordinaires, ce qui permet aux raisins de concentrer leurs sucres et d’offrir au vin une richesse aromatique et une belle rondeur en bouche. Le millésime 2018, très favorable dans la région, révèle une belle maturité du fruit, accompagné d’une acidité équilibrée, caractéristique des grands vins de ce type. Vinifié avec soin par la Maison Hauller, ce vin développe au nez des arômes complexes de fruits confits, de coing, de miel, d’abricots secs et de subtiles notes de pain d’épices, qui se prolongent en bouche avec une texture onctueuse et une longévité remarquable.

L’Alsace, reconnue pour ses vins blancs élégants et expressifs, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la production de vins de vendanges tardives. Les étés y sont chauds, les automnes longs et doux, favorisant la surmaturation des raisins. Les sols, composés de marnes, de granites et de calcaires, offrent une belle diversité d’expression. Ce terroir, aux influences germaniques, perpétue une tradition viticole séculaire et prestigieuse, connue pour la pureté aromatique et la vivacité de ses vins. Les vendanges tardives sont une spécificité alsacienne, nées du microclimat qui rend possible cet équilibre entre concentration et fraîcheur.

Pour sublimer ce Pinot Gris Vendanges Tardives, privilégiez des accords avec des mets raffinés et gourmands. Il s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé accompagné de chutney de fruits, un curry doux de volaille ou même un fromage à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne. En dessert, il magnifiera une tarte aux abricots ou un kouglof alsacien. Sa douceur lui permet aussi de se marier avec des plats épicés ou sucrés-salés, tout en conservant son élégance naturelle.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la finesse de ses arômes sans masquer sa richesse. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il révèle toute sa complexité. Ce vin peut se conserver encore plusieurs années en cave, développant alors de subtils arômes tertiaires.