Vins Pinot gris Maurice Schueller - Grand Cru Goldert - 2017

La cuvée Grand Cru Goldert 2017 du domaine Maurice Schueller appartient à la catégorie des grands vins blancs secs d’Alsace. Issu du prestigieux terroir du Goldert, ce vin exploite pleinement le potentiel de ce grand cru renommé, dont les sols marno-calcaires sont réputés pour leur capacité à magnifier l’expression du cépage roi, le pinot gris. Pour ce millésime, 2017, le vin allie richesse aromatique et fraîcheur, dans un style typique de la région : des notes de fruits mûrs à chair blanche comme la poire ou la pêche, une pointe florale et parfois des arômes légèrement fumés ou d’épices douces. La vinification en blanc sec favorise une belle vivacité en bouche tout en conservant la rondeur naturelle du pinot gris, le tout sans excès de sucrosité.

La région d’Alsace jouit d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes particulièrement ensoleillés, propices à une maturité optimale des raisins. Le Grand Cru Goldert, situé à proximité de Gueberschwihr, bénéficie d’une exposition idéale qui favorise la concentration et l’élégance de ses vins. L’histoire viticole du secteur est ancienne, le Goldert étant cité parmi les meilleurs crus d’Alsace dès le Moyen Âge. Les vignerons locaux perpétuent un savoir-faire précis qui permet à chaque millésime de révéler toute la subtilité de ce terroir d’exception.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des plats qui respectent sa structure ample et sa fraîcheur. Une volaille rôtie sauce crémée aux champignons, un risotto aux asperges, ou encore un filet de sandre au beurre blanc mettront en valeur ses arômes et sa minéralité. S’agissant d’un grand cru alsacien sec, il se marie aussi parfaitement avec la cuisine traditionnelle de la région, comme une choucroute garnie au poisson ou une tarte flambée légèrement fumée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, dans des verres adaptés aux blancs aromatiques. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant afin d’en révéler toute la palette aromatique, surtout s’il s’agit d’un vin jeune mais déjà complexe comme ce 2017.