Vins Pinot gris Vignoble des 2 Lunes - Lune 2 Miel - 2011

Le Vignoble des 2 Lunes nous propose ici une cuvée d’exception avec son Pinot Gris 2011 "Lune 2 Miel", issue de la prestigieuse classification Sélection de Grains Nobles, produite en volume limité (bouteille de 50 cl) et certifiée en biodynamie. La mention "Sélection de Grains Nobles" signale une récolte tardive où les raisins, probablement touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), offrent une concentration remarquable en sucres et en arômes. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques adéquates à la surmaturation, donne généralement naissance à des vins riches, aux notes d’abricot confit, de miel, de fruits exotiques et d’épices douces. Même s’il s’agit d’un Pinot Gris, la vinification soignée de la maison, influencée par la biodynamie, livre un nectar alliant pureté et profondeur, avec souvent une belle fraîcheur pour équilibrer la richesse.

L’Alsace, située dans le nord-est de la France, est reconnue pour son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour la surmaturation des raisins. Les sols variés, majoritairement composés de granite, de calcaire et de schistes, participent à la complexité aromatique de ses grands blancs. La région bénéficie d’une longue tradition de vins moelleux et liquoreux, notamment grâce à ses terroirs vallonnés et à l’influence protectrice des Vosges, favorisant le développement de la pourriture noble sur certaines parcelles choisies.

Ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles se distingue par sa gourmandise et sa puissance. Il fera merveille avec du foie gras, qu’il accompagnera à la perfection, mais saura également sublimer un fromage bleu persillé ou une volaille rôtie avec une sauce crémeuse aux champignons. Sur le plan régional, une tarte aux mirabelles ou une kougelhopf tiède offriront de belles harmonies avec la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc ample afin de laisser s’exprimer ses arômes complexes. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave encore quelques années si vous souhaitez explorer toutes les facettes de son vieillissement.