Vins Pinot gris François Braun et ses Fils - Vorbourg - 2018

Le Pinot Gris Grand Cru Cuvée Vorbourg 2018 du domaine François Braun et ses Fils est un vin blanc moelleux typique des grandes expressions alsaciennes. Issu d’une sélection parcellaire de raisins cultivés sur le prestigieux terroir du Vorbourg, ce Grand Cru met en valeur toute la richesse aromatique propre aux vins moelleux de la région. Le Pinot Gris, cépage emblématique, développe souvent des arômes de fruits mûrs – poire, coing, mirabelle, abricot confit – et des notes délicatement fumées ou miellées. La vinification, généralement menée avec maîtrise pour privilégier la pureté du fruit et exalter la sucrosité naturelle du millésime, offre un équilibre subtil entre douceur, fraîcheur et structure.

Le terroir de Vorbourg, situé à proximité de Rouffach, est réputé pour son sol marno-calcaire riche, qui confère profondeur et complexité aux vins, ainsi qu’une texture particulièrement soyeuse. Ce Grand Cru bénéficie d’un climat modérément tempéré, protégé par le massif vosgien des excès de pluie, ce qui favorise la maturation optimale des raisins et le développement d’arômes concentrés. L’histoire du vignoble alsacien est intimement liée à la culture des cépages nobles, dont le Pinot Gris occupe une place de choix par sa capacité unique à produire des vins allant du sec au moelleux, tout en restant fidèle à son terroir.

En accompagnement, ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec le foie gras, terrine ou poêlé, qui mettra en valeur la richesse de sa liqueur et la finesse de ses arômes. Les saveurs exotiques se marient aussi très bien, comme un tajine aux abricots ou un curry doux, tandis que des fromages affinés à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou un munster bien crémeux, sublimeront la rondeur du vin. En dessert, privilégiez des tartes aux fruits jaunes, sablés ou crumbles à la pomme et à la cannelle pour un accord encore plus harmonieux.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la douceur de ce Pinot Gris Grand Cru Vorbourg 2018, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage court avant dégustation peut permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.