Vins Pinot noir Domaine Mur du Cloître - Les Griottes - 2015

Avis Viniou

Le Pinot Noir "Cuvée Les Griottes" 2015 du Domaine Mur du Cloître est un vin élégant provenant de l'Alsace, en France, réputée pour ses terroirs exceptionnels. Ce millésime capture la finesse du cépage Pinot Noir, avec des notes de cerise noire, d'épices douces et une pointe de sous-bois. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, apportant concentration et souplesse aux tanins. L'Alsace, avec ses sols variés de grès, schiste et calcaire, et son climat semi-continental, favorise des vins expressifs et délicats. Le Domaine Mur du Cloître, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en accentuent les arômes fruités et la structure raffinée. Un filet mignon de porc aux cerises, ou un magret de canard rôti avec une réduction de vin rouge, souligneront ses nuances savoureuses. Des fromages à pâte molle, comme le Munster affiné d'Alsace, accompagneront idéalement ce Pinot Noir. Pour une touche régionale, une choucroute garnie aux viandes légèrement fumées apportera une belle harmonie.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour oxygéner le vin et libérer ses bouquets aromatiques. Admirez sa robe rubis éclatante, découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices en le portant au nez, puis laissez-vous séduire par sa palette délicate et équilibrée lors de la dégustation en bouche, en notant sa longueur persistante.