Vins Pinot noir Rethore Davy - Parcelles - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir "Cuvée Parcelles" 2023 du domaine Rethore Davy est un vin rouge de la région pittoresque d'Alsace, en France. Issu à 100% du cépage Pinot Noir, ce millésime promet une belle expression du terroir alsacien, connu pour ses sols variés allant de l'argile au calcaire. Les techniques de vinification, souvent axées sur la préservation des arômes fruités et la finesse des tanins, sont soigneusement appliquées pour obtenir un vin élégant et harmonieux. L'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturation équilibrée des raisins. Le domaine Rethore Davy, bien qu'étant un nom plus discret que certains de ses pairs, s'est forgé une réputation de producteur dédié et soucieux de refléter l'authenticité du terroir alsacien.

Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui saura mettre en valeur la finesse et la complexité aromatique du vin. De nombreuses spécialités alsaciennes, comme une tourte de gibier ou un baeckeoffe, se marieront également parfaitement avec ses notes fruitées et son élégance. Les saveurs boisées et légèrement épicées de ce vin complètent idéalement ces plats riches et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes devrait suffire à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, examinez la robe rubis brillante avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui révèlent toute la richesse de ce terroir unique.