Vins Pinot noir pinot gris - vendange tardive - 2009

Avis Viniou

Ce vin est un fascinant mélange de variétés, qui réunit la noblesse du Pinot Gris en Vendange Tardive, apparenté à l'Alsace. Cependant, l'année indiquée, 2009, est curieuse pour un vin blanc nommé "Pinot noir", qui est habituellement un cépage rouge. Cela pourrait être une erreur d'entrée, mais si le vin est bien un Vendange Tardive blanc de Pinot Gris, on peut s'attendre à une belle richesse en sucre résiduel et des arômes complexes de fruits exotiques et notes de miel. L'Alsace est renommée pour son climat unique, ses sols variés de granite, calcaire et schiste, et sa capacité à produire des vins délicieusement aromatiques. Connue pour son long héritage viticole, la région de l'Alsace apporte une touche culturelle et géologique qui influence le style des vins, les rendant reconnaissables parmi tant d'autres.

Pour sublimer ce vin vendange tardive, envisagez de l'accompagner de foie gras, dont la richesse et la douceur se marient harmonieusement avec les notes de fruits mûrs du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort seront également des alliés de choix, tout comme un dessert à base de fruits, tel un crumble de poires ou une tarte Tatin. Il est également intéressant de l'associer à des plats régionaux alsaciens, où les épices douces et les fruits jouent un rôle important.

Pour apprécier pleinement ce vin, prévoyez un service à environ 10-12°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce type de blanc, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée, une signature des vendanges tardives, reprenez ses arômes au nez pour déceler les fruits et le miel, puis laissez enfin sa richesse sucrée tapisser votre palais.