Vins Pinot noir Les Côteaux de Ste Odile - G - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir "Cuvée G" 2023 des Côteaux de Ste Odile est un vin rouge de l'Alsace, une région célèbre pour ses vins blancs. Ce vin se distingue par son cépage Pinot Noir, réputé pour ses notes de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, et son année 2023, récemment mise en bouteille, promet une fraîcheur vibrante. Issu des coteaux ensoleillés de Ste Odile, ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat semi-continental qui lui confèrent une belle structure et une acidité équilibrée. La méthode de vinification privilégie des techniques douces d'extraction pour préserver l'élégance du Pinot Noir. Les Côteaux de Ste Odile, domaine à la réputation croissante, associent innovation et respect des traditions alsaciennes.

Pour créer des accords mets-vins parfaits, associez ce Pinot Noir avec des plats légers mais savoureux. Il accompagnera idéalement un magret de canard aux griottes ou un filet mignon de porc aux herbes. Les saveurs subtiles des plats alsaciens comme la tarte flambée ou le foie gras poêlé s'accordent également bien avec les notes fruitées et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Il peut être carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se dévoiler. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis brillante, suivie par une inhalation des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité et tanins fins. Ce vin révèle tout son potentiel avec une dégustation attentive et patiente.