Vins Pinot noir Paul Buecher - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2020 de Paul Buecher est une belle représentation de l'Alsace, une région renommée pour ses vins de caractère. Le cépage Pinot Noir, bien qu'habituellement associé à la Bourgogne, trouve en Alsace un milieu propice grâce à un climat semi-continental et des sols variés allant des marnes aux granites. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques particulières, a permis une belle maturité du raisin, offrant un vin à la fois élégant et fruité. Célèbre pour son engagement biodynamique, le domaine Paul Buecher allie tradition et innovation pour sublimer l’expression de son terroir alsacien unique.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Pinot Noir s'accordera parfaitement avec des viandes grillées comme le magret de canard, ou encore une caille rôtie. Les plats végétariens, tels que des champignons farcis ou un risotto aux truffes, flatteront également ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Pour une option locale, pensez à une tarte flambée (flammekueche), dont la richesse se mariera avec la douceur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de faire ressortir ses profils fruités et épicés. Observez sa robe rouge rubis, respirez ses arômes de cerise et de sous-bois, puis savourez-le en bouche où se mêlent fraîcheur et délicatesse. Cette approche progressive vous permettra d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce Pinot Noir alsacien.