Vins Pinot noir Cave Sainte-Marie

Avis Viniou

Le Pinot Noir de la Cave Sainte-Marie, bien que non millésimé, reflète la richesse du terroir alsacien. Ce cépage rouge, rare dans une région souvent associée aux vins blancs, exprime la finesse et la délicatesse typiques de son profil. L'absence de millésime indique un assemblage soigné de différentes cuvées, assurant une constance dans le style. Les sols riches en schiste et en calcaire et le climat frais de l'Alsace contribuent à sa vivacité et à sa structure élégante. La Cave Sainte-Marie, réputée pour son savoir-faire, puise dans des siècles de tradition viticole pour produire ce vin d'exception.

Pour sublimer ce Pinot Noir, optez pour un magret de canard rôti ou un civet de lièvre, afin de mettre en valeur ses arômes fruités de cerise et ses notes terreuses. Les fromages à pâte molle, comme le Munster d'Alsace, créeront également un mariage parfait. Les plats alsaciens typiques, tels que la tarte flambée, épouseront harmonieusement ses saveurs délicates.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi. Carafez-le pendant une demi-heure pour éveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, appréciez ses arômes fruités et floraux au nez, avant de savourer sa structure aérienne en bouche. Ce soin vous permettra de profiter pleinement de toute la complexité offerte par ce Pinot Noir alsacien.