Vins Pinot noir Domaine Haeffelin - Tête de Cuvée - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2023 "Cuvée Tête de Cuvée" du Domaine Haeffelin incarne l'élégance des vins rouges d'Alsace. Situé dans la région viticole réputée pour ses vins blancs, le domaine explore avec brio le potentiel du Pinot Noir, cépage délicat et subtilement fruité. Le millésime 2023, issu de terroirs enrichis par des sols variés et un climat semi-continental, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et une belle structure. Sans classification officielle, cette cuvée montre une approche moderne et soignée de la vinification, typique du Domaine Haeffelin, qui bénéficie d'une histoire riche en faveur de l'excellence vinicole.

Pour sublimer ce Pinot Noir, misez sur des accords mets-vins harmonieux. La finesse de ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de volailles rôties, des filets de canard aux fruits rouges ou un coq au vin alsacien. Les saveurs délicates des champignons, comme celles d'une poêlée de girolles, s'harmonisent également à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez accompagner ce vin d'une tarte flambée au bacon. Ces combinaisons tireront parti des notes fruitées et de la fraîcheur de ce généreux Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 14 à 16 °C. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin et d'en révéler toute la complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat limpide. Humez ensuite les arômes fruités et floraux qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la finale fruitée et persistance. Ce voyage sensoriel promet de combler les amateurs de vins délicats et raffinés.