Vins Pinot noir Laurence et Philippe Greiner - Les Cerisiers - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Les Cerisiers 2023 de Laurence et Philippe Greiner est une belle représentation des vins rouges alsaciens. Issu du célèbre cépage Pinot Noir, ce millésime jeune offre des arômes de fruits rouges croquants avec une belle structure tannique. La vinification, souvent réalisée en petites cuves inox ou fûts de chêne, assure l'élégance et la préservation des arômes. L'Alsace, avec son climat continental, ses sols variés riche en calcaire et ses traditions viticoles centenaires, confère à ce vin son caractère unique. Le domaine Greiner, connu pour son respect du terroir et ses méthodes de culture durables, contribue à la réputation croissante du Pinot Noir dans cette région dominée par les blancs.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats qui soulignent sa vivacité et sa finesse. Le canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc se marieraient parfaitement, évoquant les arômes fruités du vin. Pour un accord régional traditionnel, essayez une tarte flambée au Munster ou un baeckeoffe, qui feront ressortir sa complexité et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, légèrement frais mais pas trop. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses notes de cerises et d'épices, puis profitez de sa texture soyeuse en bouche, équilibrée par une belle acidité.