Vins Pinot noir Vignoble Guillaume - Vieilles Vignes - 2008

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2008 "Cuvée Vieilles Vignes" du Vignoble Guillaume en Alsace offre une belle expression du cépage emblématique. Élaboré à partir de vignes anciennes, ce vin affiche complexité et profondeur, caractéristiques accentuées par son millésime. Le terroir alsacien, marqué par une mosaïque géologique unique et un climat semi-continental, permet aux Pinot Noirs de développer une belle finesse et une acidité équilibrée. Le vinificateur Guillaume, réputé pour son savoir-faire, valorise chaque année ces particularités pour proposer un vin à la fois traditionnel et élégant.

En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Noir s'accompagnera superbement d'un magret de canard aux cerises ou d'un coq au vin, qui mettront en valeur ses notes fruitées et légèrement épicées. Pour un accord régional, pensez à une tarte à l'oignon ou une palette de porc fumée, qui se marieront parfaitement avec le profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 17°C. Il bénéficiera d'un léger carafage de 30 minutes, permettant à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, sentez son bouquet aux nuances de cerises et de sous-bois, puis goûtez sa structure élégante, équilibrée par une belle fraîcheur.