Whisky Pinot noir Weiber - 2021

Avis Viniou

Le Weiber Pinot Noir 2021 est un vin rouge qui incarne l'élégance et la fraîcheur typiques de la région d'Alsace. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin révèle des arômes subtils de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées délicates. Le millésime 2021, relativement frais, a conduit à une expression particulièrement vivace et équilibrée. Implanté sur des terroirs calcaires, le domaine Weiber exploite des pratiques de vinification respectueuses, favorisant la fermentation naturelle afin de préserver l'identité du raisin. L'Alsace, avec ses influences climatiques semi-continentales, soutient une maturation lente des grappes, offrant des vins qui allient finesse et structure. Fondé il y a plusieurs décennies, le domaine Weiber a su bâtir une solide réputation grâce à son engagement pour la qualité et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez un accord avec des volailles rôties ou un magret de canard aux cerises. Les champignons forestiers, comme les cèpes ou les morilles, remercieront également le vin de leur saveur terreuse et umami. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une tarte flambée garnie de lardons et d'oignons, où sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse du plat.

Lors de la dégustation de ce Pinot Noir 2021, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante rouge cerise, puis humez les arômes fruités et épicés en ouvrant le vin. En bouche, notez l'équilibre entre acidité et tanins soyeux, avant de savourer la persistance aromatique. Ce processus vous permettra de pleinement apprécier la profondeur et l’harmonie de ce vin alsacien.