Vins Pinot noir Bernard Humbrecht - Fût de Chêne - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Noir "Cuvée Fût de Chêne" 2018 de Bernard Humbrecht est un vin intrigant en provenance d'Alsace, une région habituellement associée aux vins blancs. Ce vin blanc demi-sec explore la subtilité du Pinot Noir vinifié en blanc, offrant des arômes délicats de fruits rouges et une pointe de vanille apportée par l'élevage en fût de chêne. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, a permis de développer une belle concentration aromatique. Alsace, enchâssée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et secs et un terroir diversifié, propice à une viticulture expressive. Le domaine Bernard Humbrecht, réputé pour sa rigueur et son respect de la tradition alsacienne, marie savoir-faire historique et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'une volaille rôtie agrémentée d'une sauce aux champignons, ou un filet de saumon en papillote. Les saveurs aériennes et les nuances boisées du vin se marieront aussi avec des plats alsaciens comme une choucroute aux poissons.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Blanc vinifié à partir de Pinot Noir à une température idéale de 10 à 12°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage de 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe claire, puis humer les arômes subtils qui s'en dégagent, et enfin, laissez ses saveurs complexes envahir votre palais, révélant toute la finesse et l'équilibre offerts par ce cru singulier.