Vins Pinot noir Pierre Colin - En Cassien - 2022

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2022 "Cuvée En Cassien" du domaine Pierre Colin est une belle expression du vignoble alsacien. Élaboré dans la région d'Alsace, ce vin rouge sec se distingue par son cépage unique, le Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa délicatesse en bouche. Le millésime 2022 profite d'un climat alsacien où les étés chauds et ensoleillés, contrastant avec des nuits fraîches, favorisent une maturation optimale des raisins. Le terroir de l'Alsace, avec ses sols variés composés d'argile, calcaire et granit, confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. Le domaine Pierre Colin, riche en traditions et savoir-faire, est reconnu pour son engagement envers la viticulture durable et sa quête constante de qualité.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats qui subliment ses saveurs délicates. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau à la crème sont d'excellents choix. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux girolles, se marient également à merveille avec sa structure élégante. Pour un accord régional, envisagez une tarte flambée ou une choucroute garnie, qui complètent parfaitement le caractère fruité et légèrement épicé de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Pinot Noir à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par évaluer sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez pour déceler les notes de cerises et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa souplesse et sa fraîcheur, accompagnées de tanins soyeux. Cette expérience sensorielle complète mettra en lumière toute la finesse et la richesse de ce vin alsacien.