Vins Pinot noir Schoenheitz - Saint Grégoire - 2016

Avis Viniou

Le Schoenheitz Cuvée Saint Grégoire 2016 est un remarquable Pinot Noir d'Alsace, exprimant la finesse et l'élégance typiques de ce cépage dans la région. Le millésime 2016, marqué par une climatologie favorable, a permis d’obtenir des raisins d’une excellente maturité. Ce vin rouge sec se distingue par ses arômes de fruits rouges, de notes épicées et une délicate minéralité, le tout soutenu par une belle structure tannique. L'Alsace est réputée pour son climat semi-continental, ses sols variés allant du granit au calcaire, et ses traditions vinicoles riches et anciennes, influençant la spécificité des vins locaux. Le domaine Schoenheitz, implanté dans la vallée de Munster, bénéficie d'une solide réputation pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification artisanales.

Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou des fromages affinés comme le Munster. Les saveurs complexes de ce vin se marieront également avec des mets alsaciens tels que le Baeckeoffe. Ces accords souligneront et équilibreront la richesse aromatique du vin tout en créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins élégants en bouche.