Vins Pinot noir Pfaff - Griffe du Diable - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Griffe du Diable 2016 du Château Pfaff est un Pinot Noir de l'appellation Alsace qui séduit par sa finesse et son élégance. Ce vin rouge sec révèle le caractère unique du cépage Pinot Noir, cultivé sur le terroir alsacien, marqué par des sols diversifiés allant du calcaire à l'argilo-calcaire. Le millésime 2016, connu pour ses conditions climatiques clémentes, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin structuré et aromatique. La région d'Alsace, avec son climat semi-continental, se distingue par sa diversité géologique et ses influences culturelles franco-allemandes, qui enrichissent le style des vins. Le domaine Pfaff, réputé pour son savoir-faire et son histoire ancestrale, s'engage à produire des vins respectueux du terroir.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Griffe du Diable 2016 s'harmonise à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou des plats à base de champignons, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Les plats traditionnels alsaciens comme une choucroute garnie ou un baeckeoffe offrent également une belle complémentarité avec ce Pinot Noir, enrichissant l'expérience gustative de saveurs locales authentiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe de 30 minutes, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre sa fraîcheur et ses tanins soyeux, pour une dégustation à la fois délicate et séduisante.