Avis Viniou
Le Pinot Noir Cuvée Réserve personnelle 350ème anniversaire 1988 du domaine Hugel & Fils est un témoignage rare de la richesse et de l'élégance viticole alsacienne. Ce vin, issu d'un millésime exceptionnel, est conçu à partir du cépage Pinot Noir, largement apprécié pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. En Alsace, le sol varié et le microclimat généreux confèrent à ce vin rouge une finesse unique. Le domaine Hugel & Fils, fondé en 1639 à Riquewihr, jouit d'une réputation internationale pour son dévouement à la tradition et à la qualité, et ce vin ne fait pas exception.
Pour magnifier ce Pinot Noir d'Alsace, optez pour des plats tels qu'un canard rôti aux cerises, un filet de veau aux champignons ou un risotto aux truffes. Ces mets, en harmonie avec les tannins délicats et les arômes de fruits rouges du vin, créeront une expérience culinaire mémorable. Les plats régionaux comme une tarte flambée ou un baeckeoffe offriront également un mariage réussi, respectant les traditions culinaires alsaciennes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin, favorisant l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis évoluée, puis humez les notes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, ce Pinot Noir offre une texture soyeuse, une belle longueur et une finale savoureuse.
