Vins Pinot noir André Scheyder - 2023

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2023 Grand Cru de la maison André Scheyder est un remarquable représentant des vins rouges d'Alsace. Émanant de terroirs alsaciens réputés pour leurs sols composés d'argiles et de grès, ce vin révèle tout le potentiel de l'unique cépage du Pinot Noir. Bien que le millésime 2023 puisse paraître jeune, il promet de belles surprises grâce à une vinification soigneusement maîtrisée, permettant d'exprimer un profil fruité et épicé élégant. L'Alsace est une région viticole unique, bénéficiant d'un climat semi-continental qui favorise une lente maturation des raisins, enrichissant ainsi les arômes et les saveurs. La maison Scheyder, forte d'une longue tradition, est connue pour son respect du terroir et son savoir-faire artisanal transmis depuis des générations.

Pour mettre en valeur ce vin délicat, envisagez des associations culinaires avec des plats comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin rouge, mettant en exergue ses subtilités fruitées et sa fraîcheur. Les plats régionaux alsaciens comme le baeckeoffe, revisité avec des viandes rouges, seront également d'excellents compagnons, sublimant les arômes de fruits rouges et d'épices du Pinot Noir tout en offrant un mariage harmonieux avec les caractéristiques du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes lui permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe rouge rubis en la faisant tourner légèrement dans le verre. Prenez ensuite le temps de savourer ses arômes envoûtants, mélange subtil de fruits rouges et d'épices, avant de goûter et ressentir sa texture soyeuse et sa finale élégante.