Avis Viniou
Le Pinot Noir 2015 du Domaine Des Tremblays est une expression élégante du terroir alsacien. Ce cépage unique trouve en Alsace un climat frais, idéal pour développer une belle acidité et des arômes subtils de petits fruits rouges. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins d'une belle concentration grâce à un été chaud et sec. L'absence de mentions de vinification spécifique semble indiquer un style classique, respectant l'authenticité du terroir. En Alsace, l'influence des Vosges assure un climat sec et ensoleillé, tandis que les sols, mélange de schiste, granit, et calcaire, apportent de la complexité aux vins. Le Domaine Des Tremblays, fort d'une riche histoire, est réputé pour sa philosophie axée sur la tradition et la qualité.
Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des viandes blanches comme une volaille rôtie ou un filet mignon de porc. Les arômes de fruits rouges du vin se marieraient également superbe avec un gratin de champignons ou une assiette de charcuteries fines. Pour une aventure gourmande régionale, optez pour un baeckeoffe aux trois viandes, plat typiquement alsacien qui complétera à merveille la fraîcheur et la légèreté du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le légèrement frais, idéalement entre 14 et 16 degrés Celsius. Une aération d'une demi-heure en carafe permettra aux arômes de se libérer avec élégance. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide avant de humer le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, savourez l'équilibre et la finesse accompagnés d'une fine acidité, typiques des bons Pinots Noirs alsaciens.
